「吃雞肉吃到最高境界就是吃到最後在碗裡滾來滾去沒人吃的就是雞胸肉，因為全部是粗肉，今天做的雞胸肉很嫩，在滾水後悶熟的雞胸肉。撕成雞絲和綠豆芽一起熗拌。清涼爽口，營養全面。」
成分錶
主料
雞胸肉250克
佐料
綠豆芽400克
食材
鹽適量
料酒適量
六月鮮醬油適量
胡椒粉適量
老乾媽油辣椒適量
小蔥適量
桂皮適量
八角適量
雞精適量
熗拌雞絲綠豆芽的做法步驟
雞胸肉洗淨用料酒和胡椒粉醃製2小時。
綠豆芽洗淨
鍋內加清水大火燒開後倒入綠豆芽綽水至沸騰關火。
迅速撈起倒在冰水中過涼。這樣吃口很脆。
再用清水加八角，桂皮，大火燒開後，倒適量料酒。
再用清水加八角，桂皮，大火燒開後，倒適量料酒。
15分鐘後，撈起放進冰水中過涼2分鐘
把它撕成雞絲
綠豆芽放在盆底下雞絲蓋在綠豆芽上
3調奶6月鮮醬油，半調奶老乾媽油辣椒，1公克鹽，2克雞精拌勻。
鍋裡放適量的油，加蔥段熬蔥油。熬製蔥變色就可以了
先把調味料淋在盆中，再把油淋在上面。
小撇步
雞肉不可以與菊花茶一起同食，隔開2小時。
使用的廚具：煮鍋
