「生小孩時，因為奶水不足，老媽媽每天讓喝豬蹄湯，為了讓寶寶有飯可吃，強忍著堅持喝到出月子，隨後好長一段時間看到這個豬蹄就反胃，完全沒有想吃的慾望。某天看到同事做了這個突然發現我已經發現不吃這東西又開始了，趁機去超市買了2個回家做一好久。」
成分錶
主料
豬蹄2個
佐料
生薑幾片
豆瓣醬1大匙
食用油適量
鹽3g
料酒1匙
開水1碗
豆瓣豬蹄的做法步驟
豬蹄剁成小塊，用溫水清水乾淨瀝乾水份
鍋中放入少許油，將薑和豬蹄放入其中，小火慢慢翻炒
待豬蹄炒至稍變色時，出鍋裝盤中備用
鍋中放入豆瓣小火慢慢翻炒
將豆瓣炒出香味後，倒入炒過的豬蹄，繼續翻炒
待豬蹄上都炒有豆瓣的顏色和香味時，加酒料翻炒幾下關火
炒好的豬蹄放入壓力鍋中，加入一碗開水和適量鹽
蓋上壓力鍋蓋，接上電源，選擇豆類蹄筋–燜燉，等壓力鍋指示燈跳至保溫狀態時，關掉電源，等3~5分鐘即可開吃
小撇步
1.豆瓣炒至的過程中，一定要小火，要不容易糊鍋
2、燉煮的時候加開水，肉更美味
2、燉煮的時候加開水，肉更美味
使用的廚具：電壓力鍋、炒鍋
