自製盤絲餅

用麵粉、鹽、熱油各適量混合均勻待用。

將麵和成柔軟的麵團，蓋餳置10分鐘。

分成大小均勻的劑子我用稱的重量一致。

將劑子搓成條狀，均勻的刷上薄薄的一層油，蓋上保鮮膜餳置30分鐘。

將劑子壓扁後擀成長方型薄片，刷上油酥後用刮刀劃成較細的條狀，然後用刮刀從一側往中間折、另一側也往中間折。

雙側都折至中間，雙手輕輕拉抻後同時往中間捲起。

製作成此狀態的餅坯。

稍微擀一下。

鍋中加入適量的食用油，加熱後放入餅坯烙製。

烙製金黃色翻面再繼續烙，然後我是雙手用筷子將餅往中間輕輕一擠就鬆散了。

一共6個坯，這是最後2個都烙製完成。

盤絲餅成品效果不錯，層層疊疊、絲絲相連、外酥裡軟、非常好吃，用筷子往上會提拉很高。