“炎炎夏日，來一份清涼解暑的觀音豆腐吧。”
成分錶
主料
腐婢葉500克
草木灰4克
佐料
涼白開8～9斤
開水一壺
觀音豆腐的做法步驟
葉子清水浸泡揉搓清洗乾淨。
先把草木灰處理一下。
加入100公克涼白開攪拌均勻。
過濾出鹼水備用。
清洗乾淨的葉子控水放入盆裡。
倒入一壺開水稍微燙一下，倒掉開水。
加入8斤涼白開。
上手搓揉五分鐘左右。
連渣袋水裝入布袋中繼續搓揉，濾出汁水。
再變攪拌邊倒入鹼水。
靜置十來分鐘就會凝固成凍。
依照自己的洗好涼拌就可以食用。
小撇步
使用的廚具：其他
