「牡蠣，營養豐富，肉質細嫩，鮮味突出，煮湯後狀似牛奶，因此被譽為「海中牛奶」在西方，牡蠣也被稱為「海之奶」。海鮮肉中含碘量高於牛奶和蛋黃，鋅含量也為食物之冠，特有的多種活性物質及氨基酸和天然的牛磺酸，具有降血脂，提高人體免疫，促進新陳代謝，美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。 海鮮子，既可鮮食，亦可加工成乾製品，汆湯，打鹵、燒、軟炸，還可製成罐頭，蠔蠉或乾，
成分錶
主料
海蠣子適量
佐料
蒜米適量
食材
鮮貝汁適量
烤海蠣子的做法步驟
準備好蒜米，多一些的。
用五香炸香。五香油的做法：將花椒一大把，蔥段薑片少許，八角幾顆，加入植物油300克左右或更多，小火慢慢炸，花椒快要炸糊時關火，放涼後，將油濾出就可以使用。做涼拌菜的風味很獨特。
小火將蒜米炸香，不要炸黃，蒜米口感香脆不辣時最好。炸好的蒜米連油一起盛入小碗中備用。
海蠣子清洗乾淨，擺在烤盤上，
入烤箱240度，大概5–8分鐘，開小口的時候取出（要帶隔熱手套）後將湯汁淋入小碗中，將蠣殼啟開，（如提前將貝殼啟開，5步驟可省略，我是因為打不開，所以先烤一下）
將湯汁沉澱後加入調好的蒜香油中，依序澆在打開的牡蠣上，再入烤箱240度8分鐘就可以了。 如果提前將貝殼打開，殼裡的湯丟掉不要（那隻是海水而已），蠣肉清洗一下再放入殼中，直接將料汁澆上，再烤出來的才是蠣肉鮮美的湯汁）
肥美多汁，趁熱吃。
小撇步
1，如提前將貝殼啟開，5步驟可省略，我是因為打不開，所以先烤一下。
2，如果提前將貝殼打開，殼裡的湯丟掉不要（那隻是海水而已），蠣肉清洗一下再放入殼中，直接將料汁澆上，再烤出來的才是蠣肉鮮美的湯汁。
3，嫌麻煩的可以直接蒸著吃。
使用的廚具：烤爐、炒鍋
