豬肉梅干菜全麥包子

準備:普通麵粉，黑全麥麵粉1:1比例。

加入酵母粉，木糖醇。

分多次加入水用筷子攪拌成大面絮。

放入廚師機桶啟動和麵程序5分鐘。

和成光滑麵團，於室內自然發酵。

自己曬的梅干菜心泡軟後清洗一下，去除部分鹹味。

將梅干菜切碎，剁點蒜末，紅蔥頭末。

準備:豬肉末。

將梅干菜，蒜末，紅蔥頭末，肉末放入大碗麵，添加蠔油，香油，鹽，分多次加入少許水順一個方向攪拌均勻，餡料就好了。

約90分鐘，發好的面。

多揉揉排氣，分成大小均勻的小麵團。

擀成包子皮中間厚邊薄。

放入適量的餡料，以自己喜歡的方式包成包子。

依序包好放入蒸籠二次醒發15-20分鐘，冷水起蒸20分，再虛燁5分鐘即可。

成品圖。

成品圖。