番茄黑魚片

黑魚清理乾淨後貼著魚骨用刀輕輕劃。

片下兩邊背上的魚肉。

片成片，不要片太薄了。

片下的魚肉加清水清洗下。

把魚骨剁成塊。

魚片中加入鹽。

半匙白胡椒粉。

一個雞蛋清。

把魚片抓拌至黏稠。

加入用清水調製濃稠的地瓜澱粉。

抓勻上漿。

再放入一匙食用油抓勻放置十分鐘。

西紅柿放火上烤一分鐘。

去皮。

西紅柿切成丁。

鍋中油熱放入魚骨煎至微黃盛岀。

放少許油，放入番茄炒岀湯。

加入適量的水。

放入魚骨煮三分鐘。

放入鹽調味。

放入胡椒粉。

放入雞汁。

撈岀魚骨。

改小火放入魚片，全部放完後開火煮一分鐘。

撈岀魚片放入碗中，最後倒入湯汁即可。

成品圖。