「這款滑蛋蝦球應該算一款湯菜吧！因為加了煮蝦球的水，還有菌菇，所以湯汁異常鮮美，泡飯也很好吃！超大顆的蝦球吃起來超有滿足感！”
成分錶
主料
蝦仁400克
蛋清1個
玉米澱粉5克
鹽5克
黑胡椒適量
佐料
白玉菇1包
薑3片
全蛋1個
高湯全部
蔥1根
鹽少許
黑胡椒少許
水澱粉適量
滑蛋蝦球的做法步驟
蝦仁剁成泥，加入蛋白，鹽，玉米澱粉，黑胡椒。
攪拌到黏稠上勁，蓋保鮮膜醃製30分鐘。天熱可以放冷藏。
白玉菇去掉根部，撕開，蔥切碎。
奶鍋內加水，煮到有鍋子邊看到小氣泡。
用湯匙挖出乒乓球小一點的蝦丸子放入鍋內。
燒開後小火蓋上蓋子煮2，3分鐘即可。
撈出蝦丸，湯過濾備用，不要丟掉。
先把白玉菇放進鍋內炒出蘑菇味。
再加少許油，再下薑片翻炒。
蘑菇炒軟後將煮蝦的湯倒進去，煮開。
淋入水澱粉勾芡。
再淋上打散的雞蛋液。
將蝦丸擺在盤內，表面撒適量蔥花，將湯淋在上面即可食用！
小撇步
使用的廚具：湯鍋、不沾鍋
