
「豇豆是夏天盛產的蔬菜之一,也是我們日常生活中常能吃到的一種蔬菜,食用方法多種多樣,既能熱炒又可以焯水後涼拌,無論是炒食還是涼拌都很美味。麻醬吃豇豆是夏天餐桌上經常能夠看到的涼涼小菜,用開水拌涼拌辣拌過的豇豆是夏季餐桌上經常能夠看到的涼涼小菜,用開水拌燙涼拌涼的香調,更加簡單的香,更香,更香,更濃,簡單又好吃。
成分錶
主料
豇豆400g
佐料
芝麻醬40g
鹽2g
白糖1g
生抽5ml
香醋5ml
麻醬拌豇豆的做法步驟

準備鮮嫩細長的豇豆和芝麻醬,先將豇豆掐掉根部和尾部,放入水中清洗乾淨。

鍋中加入適量清水大火燒開,加入少量鹽和香油,下入豇豆焯燙熟後撈出過冷水瀝乾。

把豇豆放到案板上切成長度一樣的豇豆段,然後碼入盤中備用。

碗中放入芝麻醬,加入適量鹽、白糖、生抽和香醋,再分多次加水調製。

將攪拌好的芝麻醬淋到豇豆上,這道味道香濃的麻醬拌豇豆就做好了。
小撇步
豇豆焯水之前在鍋中加幾滴油和少許鹽,再放入豇豆角進行焯燙,這樣焯燙好的豇豆顏色更翠綠。給豇豆焯水的時候注意要多煮一會兒,焯燙好要直接撈入冷水中,這樣才能保持豇豆的清脆口感和鮮亮顏色。
使用的廚具:湯鍋