「夏天是屬於西瓜的，為了物盡其用，瓜肉吃完，瓜皮不要扔哈。除了傳統的涼拌，醃漬一晚的西瓜皮醬菜更好吃喲，開胃解膩，爽脆可口，外婆的拿手菜，今天和大家分享。”
成分錶
主料
西瓜皮適量
調味料
生抽15ml
老抽10ml
蠔油5ml
白糖15g
丁香2顆
清水100ml
蒜瓣2個
西瓜皮做醬菜的做法步驟
西瓜皮片去多餘的西瓜甕和外皮。
留下西瓜翠衣放入碗中，放適量鹽醃三小時。
將醬汁材料裡所有液體倒入鍋中，再放入兩顆東西，開火煮開再離火，蒜瓣對半切開後放入醬汁中，放涼備用。
將西瓜翠衣醃製的水分濾出，再用手將多餘水份擠去，再放入已消毒過的容器中。
再倒入放涼後的醬汁，密封後冷藏醃製一晚即可。
小撇步
使用的廚具：其他
