蜘蛛餅乾

「萬聖節是西方的傳統節日,這兩年國內也開始流行過萬聖節,在萬聖節來臨的前夜孩子們會裝扮成各種可愛的鬼怪去敲門討糖果吃。前兩年小朋友還會有好朋友們一起去討糖果,隨著年齡的增長不再願意去參與討糖活動,更願意送給直接拿著好吃的幾個東西在節日來臨

成分錶

主料

低筋麵粉100g
玉米澱粉35g
杏仁粉35g
奶油100g
白砂糖35g

佐料

可可粉1勺
黑巧克力適量
糖霜適量
甜味口味
烘焙工藝
三刻鐘耗時
普通難度

蜘蛛餅乾的做法步驟

準備好所需的食材,奶油提前從冰箱中取出放常溫下軟化,加入白砂糖。軟化好的奶油用手指輕輕按一下就出現個大洞;

啟動電動打蛋器低這打發至黃油出現蓬鬆的狀態;

依序分別篩入杏仁粉、玉米澱粉、低筋麵粉;

用刮刀翻拌至無乾粉狀態捏成團蓋上保鮮膜放置半小時左右,讓奶油與麵粉充分融化在一起;

取少許白色麵團篩入可可粉,用刮刀拌均勻捏成團蓋上保鮮膜放置約半小時;

將鬆弛好的麵團平均分成14個小球,分別搓圓放在墊了油布的烤盤上;

用手掌心分別將搓好的小球按壓平;

將鬆弛好的可可麵團平均分成14個小球,分別搓圓;

用毛刷分別在白色麵團上刷少許清水,分別放上按壓平整的可可色小球,刷清水可以讓白色面皮與可可色面皮黏得更牢固;

餅乾坯子製作完成後放入提早預熱好的烤箱中170度、上下火、中上層烤24分鐘出爐;

餅乾出爐後先放烤網上晾涼;

將準備好的黑巧克力裝入裱花袋中,隔熱水融化,融化後在袋口剪一個小細口,糖霜也裝入裱花袋中底部剪一個小細口。如果沒有糖霜可以換成白巧克力,同樣隔著熱水加熱融化;

糖霜和黑巧克力準備好後開始裝飾餅乾,先在餅乾上擠兩滴糖霜當蜘蛛的眼睛;

然後在糖霜上擠少許黑巧克力做點綴,最後畫上蜘蛛的腳;

依上述方法依序將剩餘的餅乾全部裝飾完成;

小撇步

1.原味餅乾上放可可味餅乾時一定要刷清水或蛋清,否則烤成功後容易脫落;

2、烘烤的時間和溫度要根據烤箱的情況及餅乾的大小厚度做調整;


3、黑巧克力裝入裱花袋中後再隔熱水融化,用的時候再剪小口子,口子不要太粗,否則不要太大,否則 但
使用的廚具:電烤箱
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