「你肯定從未想過，春筍也能如此夠味。濃厚的調味一點沒有蓋去春筍的鮮嫩勁兒，筍清甜依舊，又多了一層豐滿。實在驚艷！”
成分錶
主料
春筍400克
佐料
九層塔1枝
紅蔥頭5個
朝天椒2個
薑2片
食材
米酒4匙
生抽4匙
香油4匙
冰糖2匙
三杯竹筍的做法步驟
紅蔥頭剝皮、去根，切小塊；薑切片、朝天椒切成斜片；九層塔洗淨，取葉片待用。
春筍去殼，切成滾刀塊。
鍋子置火上適量油燒至7成熱，放入筍塊炸至筍塊表面微微收縮撈出。
另起鍋，注入香油燒至5成熱，放入蒜粒、紅蔥頭、薑片、朝天椒爆香。
放入筍塊，加入生抽、冰糖翻炒片刻。
鍋中調入米酒，大火燒至湯汁漸濃。
撒入九層塔翻炒至葉片變軟即可。
小撇步
1.米酒、醬油、香油、九層塔是做三杯必備的食材。
2.用冰糖做出來的菜顏色澤紅。
3.九層塔的味道辛甜微辣，具有提香和除油膩的作用。這種植物可以自己買種子在家養，也可網購小苗培植。
使用的廚具：平底鍋
