蜂蜜液種吐司

先把米酒和80克麵包粉混合攪拌成糊，然後低溫發酵15小時左右，帶麵糊成圖片所示的狀態，有很多的氣泡狀，而且體積增加2倍以上，液種就發酵好了。

把液種倒入麵包桶裡，奶粉和水，鹽也加入

加入木兮特產的蘋果蜂蜜

剩餘的麵包粉全部放入，酵母粉放最上面，然後啟動和麵程序

和麵10分鐘左右時放入軟化的奶油

繼續和麵，一個程序是30分鐘，完成時麵團也達到完全擴展階段

可以拉出手套膜

桶子上面蓋上濕的抽屜布，現在季節室溫發酵即可，不用開麵包機，把麵團發酵至2倍大小，手指壓一下不會反彈就可以了。如果是冬天，可以用麵包機的發酵功能。

發酵好的麵團取出擀成長形，然後從一端捲起來

捲好後簡單折一下

放入麵包桶裡。這個吐司只是簡單整形，還是相當於一鍵式，只是現在天氣熱，一鍵式的話麵團會發過頭，所以用了這種半手工的方式。這樣好控制麵團的發酵程度。

帶麵團發酵至2.5倍大小時，表面刷蛋液

麵包機開啟烘烤功能，時間40分鐘，燒色選淺色。我定了50分鐘，只花了40分鐘。

40分鐘後，吐司就烤好了

立即脫模。我的這個麵包機燒色總是偏深些

晾涼後切片，雖然表面顏色較深，但麵包組織很好，而且非常柔軟。打折過來都沒問題的哦。