蠔油燴鮮蓮草菇

準備250飽滿的帶殼鮮蓮子，大概就兩飯碗那個量

先把綠色厚皮剝開，裡面有一層膜，撕開後就是平時看見的蓮子，把裡面的綠芯拿出來，蓮子芯特別苦，不過很敗火，吃得了的把芯一起吃更好

準備個小碗裝些水，剝好的蓮子放水里，我剝了1個多小時，剝好放水里保證新鮮

剝出一小碗的量

鍋子裡放幾粒冰糖，水開後煮3分鐘，新鮮蓮子不用住太久，煮出來不太糯的，是清脆的

草菇洗淨

對半切一刀

小白菜洗淨

鍋子裡放水，加一點鹽和一點點油燒開放高麗菜焯15秒，放鹽和油焯蔬菜可以讓菜不容易變黃

蒜瓣切片

鍋裡水燒乾再放食用油，馬上放蒜片，蒜片變金黃時放入草菇翻炒，放2g鹽

放鹽後草菇變軟後加耗油

加耗油後就可以加鮮蓮子，翻炒均勻就可以出禍裝盤了

不要用太淺的盤子，裝盤後2.3分鐘草菇就會出水，太淺的盤子汁會溢出來

成品