火炙焦糖起司蛋糕

材料備齊，吉利丁片用冷水泡軟，但是不要泡太久，會爛掉。

餅乾搗碎，奶油融化，拌勻。

放入4吋蛋糕模具底部，壓平，冷藏變硬再用。

奶油乳酪微波爐加熱1分鐘，和細砂糖用蛋抽拌勻。

加入優格拌勻。

泡好的吉利丁融化，倒入起司糊中拌勻。

鮮奶油打發到6分，分次和起司糊拌勻。

倒入冷藏好的蛋糕模具中，震平。蓋保鮮膜放冰箱冷藏6小時以上或隔夜更好。

冷藏好後的乳酪蛋糕脫模後，表面撒適量砂糖，並用火槍燒出燒焦的痕跡。

沒有火槍可以直接食用或水果裝飾，也好吃。