牛肉脯

瘦點的牛肉剁成肉糜狀，我比較懶些直接用攪拌機攪成肉泥啦。 （如果想味道更道地的應該砸成肉糜）

備齊材料。

把黑胡椒粉、雞精、糖、鹽，粉狀調味料加入肉餡。

肉餡中加入黑胡椒粉、雞精、糖、鹽，粉狀調味料。

用筷子順著一個方向攪打肉餡。

肉餡中加入醬油、料酒、鮮貝露或魚露，喜歡顏色深一些的加少許老抽。

用筷子順著一個方向攪打上勁。

蓋上保鮮膜，入冰箱醃製半小時以上。

冰箱冷凍室的那層小抽屜，鋪上保險膜。

牛肉餡放到保鮮膜上，再用保鮮膜蓋​​到肉餡上，用擀麵杖擀成薄厚均勻的肉餅，移入冰箱冷凍30分鐘定型。 （因為定型後更容易切割的整齊美觀，不冷凍也可以直接烤）

定型好的肉餅，分切成小塊。

烤盤鋪上錫箔紙，表面刷層植物油。

烤箱預熱，200度上下火，1小時，至變成肉乾狀即可。期間，15分鐘後取出刷一層植物油和蜂蜜汁；再過15分鐘後翻面，刷一層蜂蜜汁；最後15分鐘時我撒了一些烤雞翅料，味道很好！喜歡辣味的可撒一些辣椒粉。 （烤製時間依個人烤箱調整。蜂蜜汁=蜂蜜2湯匙+水2大匙）

烤好了切小片開吃~~