「立秋貼秋膘，大魚大肉肯定沒少吃，這幾天咱們來清清腸，吃點涼拌素菜，清熱敗火還省事。這道黃瓜拌龍鬚菜就挺好，涼嗖嗖，脆生生，吃著爽口又開胃。龍鬚菜，是海洋中的一種藻類，因為形狀似飄逸的龍鬚，故稱為龍鬚菜；又因為形似鹿角，所以又有稱鹿角菜。
成分錶
主料
龍須菜1把
黃瓜1條
佐料
大蒜3瓣
生抽適量
調味料
鹽少許
醋適量
香油或辣椒油，適量
涼拌龍鬚菜的做法步驟
龍須菜放入盆中。
用涼水淘洗兩遍，再用涼水浸泡至舒展狀態。
將龍須菜分成小段，利於夾取。
擇洗好的龍鬚菜、黃瓜、大蒜準備好。
小黃瓜切細絲，大蒜拍扁剁碎，同入碗中，加適量鹽、生抽、醋同拌。
再將龍鬚菜入碗中，淋上少許香油或辣椒油，冷藏醃製一會兒再食用，口感更清爽。
涼拌龍鬚菜，清淡爽口又開胃！
小撇步
1.龍鬚菜表面會有一些鹽分和不易察覺的沙粒，需清洗幾遍再浸泡，因為其分叉較長較多，為便於食用需要將其切短或者掐短。
2.龍鬚菜用涼水浸泡舒展就能直接食用，無需焯水；因為其富含膠質，遇水易溶化，所以也可以將切碎煮沸後湯汁做涼粉食用。
3.配菜不限黃瓜，也可以加辣椒、蘇子葉、香菜等可生食的食材同拌，但其有很濃的海水味，所以蒜和醋是不能少的。
2.龍鬚菜用涼水浸泡舒展就能直接食用，無需焯水；因為其富含膠質，遇水易溶化，所以也可以將切碎煮沸後湯汁做涼粉食用。
3.配菜不限黃瓜，也可以加辣椒、蘇子葉、香菜等可生食的食材同拌，但其有很濃的海水味，所以蒜和醋是不能少的。
使用的廚具：其他
