「蔬菜中的絲瓜是夏日餐桌上的常見蔬菜。絲瓜具有美容護膚和防治一些婦科疾病的功效。此道菜加入蝦乾和白玉菇，成菜色澤清爽，味道鮮美，營養更升級。這道菜可清熱解毒，潤腸降壓，補充鈣質，緩解緊張情緒，補充是青少年兒童的一道養生菜。」
成分錶
主料
絲瓜2根
白玉菇1盒
佐料
乾蝦10克
食材
薑適量
蔥適量
蒜瓣2個
鹽適量
白糖1克
水澱粉適量
雞精適量
香油適量
料酒5毫升
蝦乾白玉菇燴絲瓜的做法步驟
準備好所有的食材。
蝦子乾用清水浸泡洗淨。
絲瓜去皮切塊加少許鹽醃製片刻。
炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
倒入蝦乾翻炒。
淋入料酒出香。
倒入洗淨的白玉菇翻炒。
加入鹽和糖。
再放入絲瓜翻炒，
加少許的冷水燒至片刻。
絲瓜變軟加雞精，淋入水澱粉。
在淋入香油翻炒均勻關火。
小撇步
絲瓜去皮切塊後加少許鹽醃製片刻即可讓絲瓜入味，也能讓絲瓜不易變黑。
炒至絲瓜不要用鐵鍋，絲瓜會變黑影響美觀。
炒至絲瓜不要用鐵鍋，絲瓜會變黑影響美觀。
使用的廚具：炒鍋
