“蘇泊爾壓力快鍋試用報告”
成分錶
主料
牛腩600克
白蘿蔔半個
佐料
蔥少許
薑適量
蒜適量
八角少許
香葉適量
花椒適量
桂皮適量
紅椒1個
蘿蔔燉牛腩的做法步驟
將牛腩洗淨切小塊
將牛腩加一小匙料酒汆燙
鍋燒熱，蔥、薑爆鍋，放一湯匙豆瓣辣醬炒香
將汆燙好水的牛腩倒進鍋中煸炒
等肉煸香後，烹煮一些料酒去腥，接著放一湯匙老抽、兩湯匙生抽，少許鹽和糖
等牛腩煸炒上色後加水淹過肉
蓋上壓力蓋，火上氣後轉小火18-20分鐘
等自然放氣後放入切好的白蘿蔔
蓋上普通透明過蓋中火5、6分鐘至蘿蔔變透明軟爛就可以關火了
最後將切好青蒜和紅椒放進去攪拌一下就可以出鍋盛盤
小撇步
1.燉的話牛腩部分是比較好的，肥瘦相間，口感不柴
2、600克肉壓力鍋上氣後小火20分鐘已經非常軟爛，喜歡有嚼勁的可以縮短時間
3、香料我是隨意放的，不喜歡的也可以省略，但我覺得少放一些可以使肉很香
使用的廚具：壓力鍋
