「沒吃過咖哩以前我一直以為咖哩是一種食品，後來有機會見識和品嚐以後才知道咖哩是由多種香料調配而成的醬料。咖哩是一種以薑黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配製而成的複合調味料。
成分錶
主料
瘦肉100克
蘋果100克
葡萄乾20克
咖哩粉一匙
佐料
油適量
鹽適量
胡椒粉適量
雞精適量
清香蘋果咖哩的做法步驟
瘦肉洗淨血水後切成小片。
切好的肉片放入碗裡，加入少量鹽和少許胡椒粉攪拌後醃製一會兒。
炒鍋倒油燒熱，放入肉片翻炒熟。
放入一湯匙的咖哩粉翻炒翻炒。
倒入半碗水煮沸改小火燁一會。
蘋果去皮切成小片，葡萄乾洗淨備用。
燒至略收汁時，嚐嚐味放入少許的鹽和雞精。
放入蘋果片和葡萄乾翻炒均勻即可關火食用。
小撇步
１、醃肉片時已放入部分鹽，最後調味時要嚐嚐味再決定放鹽量。
２、蘋果片不可久炒，翻炒均勻裹上咖哩汁即可關火裝盤。
２、蘋果片不可久炒，翻炒均勻裹上咖哩汁即可關火裝盤。
使用的廚具：炒鍋
