蔓越莓瑪芬

將奶油在室溫下軟化，蔓越莓用白蘭姆酒浸泡至軟。

稱量好所有材料和調味料。

將泡軟的蔓越莓瀝去酒，切成碎粒。

在奶油中加入細砂糖，用電動打蛋器打發。

將雞蛋打破，攪拌成蛋液，分幾次加入蛋液，攪拌均勻。

分幾次加入牛奶，攪拌均勻。

加入糖漿，攪拌均勻。

將低筋粉和泡打粉混合均勻後篩入。

繼續攪拌成細膩的糊狀。

加入大部分蔓越莓粒，輕輕拌勻。

倒入模具至七分滿，在表面再灑上剩餘的蔓越莓粒。

送入已預熱至180度的烤箱中層，上下火，20分鐘後出爐。