「作為北方人一直都是烙春餅或單餅，如果家中有老人和小朋友呢，多少會有點費牙，偶然發現可以蒸春餅，試做之後發現，蒸的春餅透明、柔軟，非常適合老人及小朋友，咬的適合無需費勁。”
成分錶
主料
麵粉300克
佐料
溫水180克
蒸春餅的做法步驟
麵粉用溫水活成稍軟的麵團；
包上保鮮膜醒發30分鐘以上；
醒後的麵團揉勻，切成大小適中的劑子；
擀成薄薄的餅，大小依照自己的鍋子來，一定要比鍋子小；
鍋中篦子上鋪紗布，開鍋後放入一張擀好的餅，蓋上鍋蓋，中火蒸煮；
繼續擀餅，擀好一張餅，開蓋後放入，蓋好鍋蓋繼續蒸，如此繼續，直至全部蒸完；
最後一張餅放進去，蒸2分鐘，關火開蓋，提著紗布，倒扣在盤子上，揭掉紗布；
餅一張一張揭開，沒有沾在一起；
揭開的餅疊起來，摞在一起，捲入喜歡的菜，OK。
小撇步
不用擔心蒸的時候會沾成一團，蒸的餅比烙的餅軟，透明，咬的時候真是不用費勁，涼了之後一樣軟。
使用的廚具：蒸籠
