蔓越莓起司麵包

麵團：高筋粉100克，細砂糖5克，鹽1/8小勺，蛋白12克，乾酵母2克，水50克，奶油5克

將除奶油外的麵團料倒入麵包桶，

啟動和麵程序，

攪拌成均勻麵團，加入奶油。

再次和麵，至能拉出薄膜。

放入碗中，進行基礎發酵。

餡料：奶油乳酪20克，糖粉7克，牛奶1/2小勺，玉米澱粉2克，杏仁粉1小勺，蔓越莓乾5克

蔓越莓切碎，備用。

奶油乳酪室溫軟化，加入糖粉，攪拌至順滑。

加入牛奶，攪拌均勻。

加入玉米澱粉，攪拌均勻。

加入杏仁粉，蔓越莓，

拌成均勻糊狀，備用。

麵團長大。

取出，滾圓，鬆弛10分鐘。

擀成25公分長的橢圓形。

將餡料鋪在麵團上，留出邊緣。

捲起，

收口向下，放入烤盤，最後發酵35分鐘。

麵團長大，表面刷蛋液，用剪刀斜向45度，剪6個刀口，繼續發酵5分鐘。

放入烤箱，中層，上火190度，下火160度，烤約20-30分鐘。

表面金黃，出爐。