鹽焗鴿子

買來的鴿子店家已處理的非常乾淨，拿回來只需用清水沖洗一下就可以了。

鴿子裡裡外外用鹽焗粉塗抹均勻。

表面再刷點油，醃一小時，更好的入味。

準備幾張油紙，將鴿子包裹起來。

嚴嚴實實的包裹住。

鍋中倒入幾包鹽，翻炒至熱。

炒熱後的鹽，先盛一半出來。

鍋子裡留一半，把鴿子放進鹽內。

剛盛出的鹽倒入鴿子表面，把鴿子完全遮蓋住。

蓋上鍋蓋，小火燁1小時，關火後再燜半小時。

時間到，開蓋取出。

打開油紙，香噴噴的。

成品。鹽焗鴿子，好吃不上火。