「處於健康的原因，最近網路上流行做各種的軟歐麵包，其實我更崇尚真正的歐式麵包，簡簡單單的四種成分——麵粉、水、鹽和酵母，不過偶爾加點果乾、堅果或是種籽也是不錯的選擇，總之健康的主食麵包幾乎是無油無糖的粗麵包······這款加了藍莓、蔓越莓果乾和亞麻籽的麵包，看著粗糙，吃著可是香氣撲鼻哦~~~，藍莓果乾是用普藍高科的麗江藍莓直接晾曬的，無糖無添加；全麥粉是地道的農家自磨全粉。
成分錶
主料
高粉370g
全麥粉215g
亞麻籽57g
蜂蜜40g
水400ml
佐料
活性乾酵母1+1/4小匙
鹽1+1/2小勺
藍莓果乾適量
蔓越莓果實乾適量
蔓越莓亞麻籽麵包的做法步驟
原料
亞麻籽用料理機粗粗打碎，因為整粒的亞麻籽不好消化，粗粗打碎後便於人體吸收
混合所有的粉類（高粉、全麥粉、鹽和酵母）
加入配方中的蜂蜜，稍加攪拌
許許倒入配方中的水，攪拌
加入粗粗打碎的亞麻籽
用手揉成團，餳（靜置）20分鐘後再用折疊法揉成光滑麵團，在和麵盆中壓扁，蓋上保鮮膜溫暖處（24~28°C環境）進行一發，約40~45分鐘後放入冰箱冷藏室過夜
隔天出門麵團，稍事復溫後，加入粗粗切碎的藍莓果乾和蔓越莓乾（也可換成其他果乾）
果乾
把麵團輕輕擀成厚厚的麵坯，均勻的撒上果乾捲起來
稍加糅合成光滑麵團
分割成均勻的四份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
依吐司法整形，
然後放在吐司盒裡進行二次發酵
二發時間依環境溫度的不同在45~90分鐘左右
為了保持二發的濕度，可在吐司盒上蓋上濕毛巾
提早30分鐘預熱烤箱至200°C，等面坯體積幾乎翻倍時，拿掉覆蓋的濕毛巾，晾皮10分鐘左右，篩粉割包
割包後立即送入預熱好的烤箱，中下層，上下火，200°C烘烤40~45分鐘，表面金黃，竹籤插入無糊狀物帶出，關火，利用預熱燜烤5~7分鐘，取出烤架上冷卻
冷卻至低於手部的溫度時，即可裝入保鮮袋密封，徹底冷卻後可切片裝袋，冰箱冷凍保存；轉天早餐，塗抹起司、果醬均可。
細節
享用吧！ ！
小撇步
使用的廚具：電烤箱
