“這也是起酥麵包的一種，麵團的製作方法和普通丹麥麵包的製作方法一樣，後面整形略有區別，做出的麵包一圈一圈的層次分明，很想樹木的年輪。”
成分錶
主料
高筋麵粉170g
低筋麵粉30g
白砂糖50g
清水70g
奶油20g
裹入奶油70g
佐料
奶粉12g
雞蛋40g
鹽3g
酵母5g
丹麥年輪麵包的做法步驟
準備好做麵包所需的材料，裹入奶油另行準備，不在和麵材料裡。
裹入奶油室溫軟化後裝入保鮮袋，擀開，成長方形，放入冰箱冷藏備用。
將做麵包的材料倒入大盆內。
攪拌均勻，至無乾粉狀態。
移至矽膠墊上開始和麵，和成光滑的麵團，麵團起筋就可以了，不用揉到擴展狀態。
將麵團放在盆中，蓋上保鮮膜，放入冰箱上層低溫發酵8小時。
發酵好的麵團變成2-2.5倍大小就好了。
發酵好的麵團進行排氣，然後將麵團擀成大面片，約是裹入奶油的3倍大小。
將麵片左邊折上來，然後右邊也折上來，橫放
包上保鮮膜放入冰箱冷藏15分鐘。重複8-10步驟，一共，操作3次。
做好的千層麵團，最後一次取出，擀開成長方形。
用刀子在麵片的長邊上，切出等寬的長條。
取出一條長條從一頭捲起，放入紙杯託中。如圖這樣，出來的成品是中間高的年輪柱式麵包。
如圖這樣，出來的麵包就會相對平坦，比較胖胖的。
做好的麵包胚，送入烤箱選擇功能，發酵20分鐘。然後刷一層全蛋液，再選擇烘烤上下火165度，20-25分鐘。
出爐，放涼，掰開後是層層鬆軟的。
成品圖
成品圖
小撇步
捲麵包捲的時候可以撒上粗砂糖，效果會更好哦，我這裡沒有，所以沒放。
使用的廚具：電烤箱
