「越來越喜歡起司的口味了，目前所做的起司蛋糕基本上是我自己消耗。年前做過一次藍莓起司蛋糕，由於粗心蛋糕模子沒有塗油，導致脫模失敗。年前到現在，發現失敗的東西越來越多，不是粗心就是功課沒到家。6寸圓模給表妹拿龍，這兩天我只好用心模，出來的成品還算有點題（說個題外試驗。在我準備把她放進爐子的一霎那，那個馬大哈的顧客，我拿什麼來說你，心裡那個痛，馬卡龍一直是我心頭的痛，我花了兩天兩夜的時間小心來呵護她，結果被你包包一壓，所有心血和精力還有愛心都化為泡沫。
成分錶
主料
奧利奧餅乾100G
佐料
奶油乳酪200G
雞蛋1個半
鮮奶油50G
奶油30G
食材
白糖20G
藍莓醬50G
藍莓起司蛋糕的做法步驟
把奧利奧餅乾拿掉夾心，然後裝入保鮮袋，用擀麵棍碾碎備用。奶油用微波加熱融化，和餅乾末攪拌混合均勻。
蛋糕模子底部墊上油紙，蛋糕模子四周塗上奶油，把混合好的餅乾倒入蛋糕模子中壓實。然後冷藏半小時
奶油乳酪切成小塊，放到盤裡，加入白糖坐熱水隔水打發攪拌成細膩的乳酪糊。
蛋液分三次依序加入到乳酪糊裡，繼續攪拌混合均勻。
加入鮮奶油繼續攪拌混合均勻。
舀出一點起司糊備用。在起司糊裡加入藍莓醬攪拌。
將加入藍莓醬攪拌均勻。
把起司糊倒入蛋糕模子裡。
在舀出的乳酪糊中加入藍莓醬調色用.然後放入裱花袋中。
用剪刀減去裱花袋的角，在乳酪糊上擠出花紋。
用牙籤劃幾下。
烤箱預熱150度，烤盤放水，蛋糕模子外層包上錫箔紙，蛋糕模子放在烤架上150度烘烤45-50分鐘。
小撇步
因為藍莓醬中本有糖粉。所以蛋糕配方白糖20G夠了。奧利奧餅乾不去夾心的話，奶油量可以減少一半。
