“蔥再貴冬天也不能少了蔥爆羊肉。”
成分錶
主料
羊腿肉300g
佐料
蔥2根
調味料
料酒1匙
生抽2匙
蠔油1匙
米醋1匙
香油2匙
白胡椒粉適量
鹽適量
白糖適量
蔥爆羊肉的做法步驟
羊腿肉切成薄片，加入料酒、生抽、蠔油，白胡椒粉輕輕抓勻，最後在外表面封一層香油。
大蔥去除老葉，留下最嫩的中段蔥白處，切成滾刀塊。
將鍋子燒熱，倒入底油。油燒熱後下入羊肉片，快速爆炒至羊肉變色後盛出備用。
鍋中留少許底油，放入蔥段煸炒至蔥微微塌秧。
倒入炒好的羊肉，大火爆炒。加少許白糖提鮮，鹽依個人口味添加，口味淡的話醃料裡的鹹度就已經夠了。出鍋前淋一點鍋邊醋，再次淋上香油即可。
小撇步
使用的廚具：平底鍋
