“沒想到自己做涼粉這麼簡單，一次就成功啦😊~”
成分錶
主料
豌豆澱粉100
佐料
蔥花蒜末適量
白芝麻適量
果仁碎適量（花生、核桃、巴旦木）
辣椒適量
調味料
鹽1小匙
香醋2匙
味極鮮1匙
亞麻仁油+香油1匙（混合油）
自製豌豆涼粉的做法步驟
準備豌豆澱粉100克。
鍋中加900克清水，加少許鹽，倒入豌豆澱粉，以中火不停攪拌（也可將豌豆澱粉提前用水沖成糊狀倒入水中）。
攪拌至冒大泡，轉小火再攪拌三分鐘（時間取決於個人喜歡吃涼粉的軟硬度）。
倒入容器中，室溫靜置至凝固（約4小時左右）。
凝固後倒扣在案板上。
用刮刀刨成絲狀（也可切成條塊狀）。
裝入盤中，放上蔥花、蒜末、辣椒粒、白芝麻、果仁碎（花生、核桃、巴旦木）。
將熗過花椒的熱油潑在食材上激發出香味。
依個人口味加適量味極鮮、香醋（或陳醋），再淋上亞麻仁油+香油（混合油）。
充分攪拌均勻，撒上香菜，哇，好香噢😊~
小撇步
依個人口味調整用料和用量！
使用的廚具：煮鍋
