成分錶
主料
嫩雞1隻
佐料
火腿片100克
水發冬菇50公克
玉蘭片50克
蔥段20克
薑片20克
竹筒雞的做法步驟
1
將雞身及肝、肫、冬菇、玉蘭片火腿、蔥、薑、鹽、味精、胡椒粉、白糖、甜鹹醬油入盆搓揉入味。
2
將雞肝、肫及冬菇、玉蘭片、火腿裝入雞腹內，合攏成雞形，塞入竹筒，筒口用芭蕉葉塞緊，放在火上烤2小時，取出裝盤即成。
小撇步
1
將雞身及肝、肫、冬菇、玉蘭片火腿、蔥、薑、鹽、味精、胡椒粉、白糖、甜鹹醬油入盆搓揉入味。
2
將雞肝、肫及冬菇、玉蘭片、火腿裝入雞腹內，合攏成雞形，塞入竹筒，筒口用芭蕉葉塞緊，放在火上烤2小時，取出裝盤即成。
