「這是第一次做柚子茶，看了各家的方法也各異，自已動手試了一下，下面是幾點心得。一是柚子皮切絲的時候還是切得太大了，你如果想試的話就能切多細切多細吧，這樣在浸泡的過程中應該會去掉更多苦味。應該會不苦些。泡先用溫水泡出大部分蜂蜜的味道先吃掉，第二次泡可用開水泡一會兒，泡出柚皮的香味，柚粒中也會充滿水，吃著也很有趣的感覺，這樣吃營養和口感兩不誤，以上，希望對想做的筒子有所幫助。
成分錶
主料
柚子適量
冰糖適量
蜂蜜適量
蜂蜜柚子茶的做法步驟
柚子用鹽細細地擦洗一兩次。
削下柚皮。
再削去白色部分，盡量少留白色的，會很苦。
柚子切盡量細的絲（我切得還是粗了點）。
切好的柚皮用少量鹽搓一小會兒後沖洗掉，如此反覆三次後泡1小時。 （也可以泡久點，換換水可以多去掉苦味）
柚子肉剝出備用。
把泡好的柚子皮和適量冰糖放在搪瓷鍋中。 （這一步前還可以先將柚皮煮10分鐘）
加水淹過柚皮多。
煮至柚皮透明，剩少量水。
加入柚肉同煮。不用另加水，柚肉會出很多水的。
煮至皮和肉晶瑩透亮，水差不多乾。
晾涼後，倒上適量蜂蜜，放冰箱冷藏幾天或一週後再食用。
小撇步
使用的廚具：砂鍋、煮鍋
