“今天買了一點竹蟶，超級新鮮，個個都是鮮活的。”
成分錶
主料
竹蟶適量
佐料
生薑1塊
蔥適量
紅椒2個
調味料
料酒1匙
蒸魚豉油1匙
花生油適量
蔥油竹蟶的做法步驟
竹蟶去掉黑膜和髒東西，清洗乾淨。
三個就巴掌大了，這顏色真好看。
鍋裡燒點水，倒1匙料酒，放幾片薑。
水開後倒入竹蟶，煮1分鐘左右，稍微開口，不要煮太久，煮就竹蟶變老，口感不好。
撈出，剝殼，去除內臟和髒東西，用涼白開清洗乾淨，擺盤。
鍋子裡倒入適量花生油，放入蔥段。
蔥段變色後撈出，把油燒至冒煙。
在竹蟶上淋一匙蒸魚豉油，鋪上蔥絲和紅椒絲，淋上熱油。
成品。色彩豐富，營養又美味。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
