葡萄乾馬芬蛋糕

「要說蛋糕中最簡單的，那非馬芬蛋糕莫屬了。只需把原料按次序攪拌均勻放入烤箱叮咚齊活兒…….由於馬芬蛋糕的製作不需要打發，極其簡單，再適合新手不過了。不過需要提示大家的是：一般馬芬蛋糕的油脂含量比較高所以熱量也是驚人的。味道嘛，油也是多自然香蛋。打發雞蛋也沒有發酵，所以組織不夠鬆軟，密度較大。

成分錶

主料

低筋麵粉120g

雞蛋一個

牛奶50g

白糖50g

玉米油70g

白砂糖50g

佐料

葡萄乾50g

食材

鹽2g

泡打粉2g

稱量準備所用原料

鹽、油和砂糖攪拌均勻（因為加有葡萄乾所以糖的量只有50g，喜歡甜的朋友可以加到60g，帥個人認為有點甜）

加入一顆雞蛋（一次加入，不需要分次）

充分攪拌均勻，倒入牛奶攪拌均勻

篩入麵粉和泡打粉2g（泡打粉可以讓蛋糕組織蓬鬆，沒有不影響口感可以不加）

用橡皮刮刀從下往上翻，一點點的抹平讓麵粉和油充分融合直至沒有麵疙瘩（注意不要畫圈以免起筋性，從下面慢慢的翻一定要耐心保證無麵疙瘩）7、

加入葡萄乾從下往上翻拌，切拌均勻即可

倒入紙杯模中，8分滿即可，烤箱180度30分鐘即可成熟

使用的廚具：電烤箱