「想做這款香蕉麥芬已經很久了，家裡總是沒有熟透的香蕉就一直擱置了。其實麥芬最適合新手烘焙了，做法簡單又快速，半個小時就能搞定。老爸的一句話“女兒，這是我吃過最好吃的小蛋糕”，讓我對烘焙又產生了極大的熱情。相比製作複雜又容易消泡的全蛋味海綿更適合這家麥芬味更適合我的全蛋蛋糕，適合全蛋海綿的蛋糕，適合我全家美樂鮮蛋糕，
成分錶
主料
低筋麵粉120克
玉米油30克
雞蛋一個（約60公克）
牛奶40克
香蕉泥一個（100公克）
砂糖30克
黑加侖30克
佐料
泡打粉3∕4小匙
小蘇打1∕4小匙
香蕉黑加侖麥芬的做法步驟
提前把低筋麵粉、泡打粉和蘇打粉混合過篩備用。加入一大部分的黑加侖在粉類材料。
香蕉去皮後放入保鮮袋裡，用擀麵棍壓成泥狀。
將玉米油和砂糖混合攪拌均勻。
加入牛奶攪拌均勻。
加入香蕉泥攪拌均勻。
加入蛋液攪拌均勻。
其實囉嗦了那麼多，就是把濕性材料全部混合攪拌啦。你想怎麼混合都行啦。
倒入過篩好的低筋麵粉混合物。
用橡皮刮刀快速翻拌均勻，使粉類材料拌至仍顯粗糙的濕潤狀態即可。 （切記攪拌過度，否則會影響口感）
將拌好的麵糊盛入紙模中，表面灑上剩餘的黑加侖。
入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，20分鐘，表面呈淺金黃色即可。
膨脹的好高哦，像個個小山一樣。趁熱吃味道很棒的哦，口感紮實，甜味適中，符合健康的標準哦~~
小撇步
此款麥芬屬於傳統法製作，傳統法是麥芬最開始出現時便流行的做法，直到現在，它仍然在許多地區流行，例如澳洲。在傳統法製作麥芬時，只需要使用植物油就可以。當然，也可以使用奶油，但是，需要把奶油溶化成像植物油一樣的液態。
①傳統法的基本流程是：將所有濕性材料油、牛奶、雞蛋等混合均勻，同時將乾性材料麵粉、鹽、泡打粉、糖等在另一個碗裡混合均勻，然後，把兩種混合物混合攪拌均勻，立即入模烘焙。
②注意事項：當乾濕兩種混合物沒有混合在一起的時候，它們可以各自保存較長時間，但一旦混合，就必須馬上烘焙，否則會影響麥芬的膨發。
③優點：做法十分簡單。
④缺點：做出來的麥芬組織較粗糙，不像蛋糕那麼細膩，所以，在很多烘焙書裡，並不把麥芬歸到「蛋糕」這一類，而是歸到「簡易麵包」裡。
①傳統法的基本流程是：將所有濕性材料油、牛奶、雞蛋等混合均勻，同時將乾性材料麵粉、鹽、泡打粉、糖等在另一個碗裡混合均勻，然後，把兩種混合物混合攪拌均勻，立即入模烘焙。
②注意事項：當乾濕兩種混合物沒有混合在一起的時候，它們可以各自保存較長時間，但一旦混合，就必須馬上烘焙，否則會影響麥芬的膨發。
③優點：做法十分簡單。
④缺點：做出來的麥芬組織較粗糙，不像蛋糕那麼細膩，所以，在很多烘焙書裡，並不把麥芬歸到「蛋糕」這一類，而是歸到「簡易麵包」裡。
使用的廚具：電烤箱
