「春暖花開之時，也正是春筍上市之時，當季的蔬菜對身體都是有好處的，尤其是春筍味甘，性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。還能清胃熱、肺熱，安神，可改善支氣管炎痰多養之咳嗽。不利，常吃涼拌筍有益；春筍煮粥，可治胃腸有熱、小便不利、大便不暢，還對久瀉形成的脫肛有很好的療效；香菇性寒，味微苦，有利肝護作用。白質12～14克，碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，還含多醣類、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｃ等。纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。
成分錶
主料
春筍1根
香菇10個
佐料
紅彩椒少半根
尖椒少半根
蔥花適量
薑絲適量
食材
鹽適量
生抽一匙半
蠔油一匙
糖半匙
香菇燜春筍的做法步驟
香菇燜春筍食材。
清洗好的彩椒和尖椒切塊，薑蔥切好備用。
香菇清洗好在頂部打個十字花刀，春筍切成片。
然後水開滴入一點香油，把香菇和春筍汆燙一下控乾備用。
炒鍋熱鍋涼油，油熱放入蔥薑煸香。
然後放入香菇翻炒。
香菇炒出香味後放入春筍片。
等春筍片炒好後放入生抽和蠔油翻炒，在烹煮少許熱水燧1-2分鐘。
等水乾了，放入配菜翻炒均勻，再調入鹽、糖和味精，在烹調一點點醋，翻勻後收汁即可。
小撇步
1.香菇和春筍入水稍微燙水一下口感會更好。
2.焯水時候稍微放點香油，也要快一些，這樣營養不會流失過多。
3.你可以配點菜，也可以春筍和香菇什麼都不放一樣的美味。
4.你可以不焯水過油，不過我感覺還是汆燙會油脂少一些比較健康。看自己喜好吧！
使用的廚具：炒鍋
