「溫州人遍布五湖四海，但無論到哪都會想起家鄉的美味魚丸，溫州的魚丸比較獨特，它不是圓形狀的，而是不規則的長條，所以很多人不能理解溫州魚丸為什麼不是圓的。一般做溫州魚丸的魚類有：鮫魚、馬鮫魚、小黃魚、包頭魚等等，最乘的魚屬。
成分錶
主料
鮮鮸魚1條
佐料
生粉適量
料酒適量
薑適量
蔥適量
鹽適量
雞精適量
食材
米醋適量
胡椒粉適量
豬油適量
溫州魚丸的做法步驟
鮸魚清理乾淨
將魚肉從尾部開始，沿著背脊片魚肉
片下了兩片純魚肉，骨頭可以跟鹹菜燒湯吃
將魚肉稍去下刺然後切成細條，蔥薑切末
將魚肉、蔥薑末放進大碗裡，加點點料酒和適量的鹽用手使勁抓，再加入生粉揉。 （生粉和魚肉的比例大概1：5左右）
揉到感覺很黏很有韌性了就成半成品了，多揉多抓可以讓魚丸做得更筋斗
做好的魚麵團可以放入冰箱冷藏半小時，口感會更好些
開始做魚丸湯了，鍋子裡水煮開後改小火，把魚麵團放到大湯匙上
另一隻手四根手指併攏，將魚肉刮到湯匙邊緣，整理成長條狀，投入沸水中（我兩隻手拿著不好拍照）
煮至浮起即可撈出
你可以直接撈出沾醋吃，也可以做魚丸湯、魚丸麵。一般做魚丸湯的調味料是加點鹽、雞精、米醋、豬油，最後撒些蔥花和胡椒粉即可！
一碗清淡鮮香的溫州魚丸湯
小撇步
使用的廚具：煮鍋
