鳳梨包

把麵包材料放入麵包桶裡除了奶油。啟動揉麵程序15分鐘。

揉麵15分鐘結束。

放入奶油繼續啟動揉麵程序30分鐘，揉麵結束後等待發酵2.5倍大。

發酵好後取出排氣揉圓。

分出4個小麵團靜置15分鐘。

等待時間可以做鳳梨皮了，放入室溫的奶油用打蛋器攪拌至蓬鬆。

加入細砂糖繼續攪拌均勻變白。

然後蛋液分3次倒入，每次倒入必須攪拌均勻後再加入，留下少許蛋液待會刷麵包表皮。

蛋液加入攪拌均勻後篩入低筋粉繼續攪拌均勻。

攪拌好後用手揉成圓團。分出4個小團，每個都揉成圓形，

用手掌輕輕壓扁後用擀麵棍輕輕桿薄，不要太薄否則烤的時候會裂開。

然後取一個靜止好的麵團把桿好的鳳梨皮包到麵團表面。

不需要整個麵團都包裹，只需要包裝2/3就可以了。

菠蘿皮表面用水果刀或小刀輕輕的劃出網紋，不要劃到底否則烤的時候就會裂開了，包好後即可第二次發酵15-30分鐘，按照當地溫度看時間發酵。烤箱如有帶發酵功能就放入等待發酵。

發酵好後取出表面刷一層蛋液，烤箱預熱180度上下火，預熱好後放入烤15分鐘即可。