起司蛋糕

餅乾放入保鮮袋內用擀麵棍擀碎。

融化奶油倒入餅乾碎，攪拌均勻。

均勻平鋪在蛋糕模具內，可用玻璃杯底壓平整。

室溫奶油乳酪倒入砂糖用電動攪拌器攪拌至潤滑蓬鬆狀。

加入檸檬汁和香草精，稍微攪拌，融合即可。

另一盆內倒入鮮奶油，打發。

把打發好的奶油倒入奶油乳酪糊內，攪拌均勻。

完成的乳酪糊倒入模具內，鋪平表面。

蓋上保鮮膜放入冷凍，至少5小時。

需品嚐前，提早2小時放入冷藏解凍；或放入室溫至軟身，切小塊，放上水果點綴，即可食用。