「在家常地三鮮,在馬鈴薯、茄子、尖椒的基礎上稍作改良,用彩椒來代替尖椒,帶出更多蔬果甜香~不吃辣的集美們可以學起來噢~”
成分錶
主料
茄子1份
馬鈴薯1份
彩椒適量
佐料
洋蔥1份
調味料
蠔油2匙
味極鮮3匙
糖2匙
家常地三鮮的做法步驟
主要食材如圖所示示意,馬鈴薯、茄子、彩椒等。
將馬鈴薯洗淨去皮,滾到切塊。
直接入七八成的油鍋中炸一下,炸製表面乾爽,基本上熟透後。
撈出控油,待用。
茄子一樣洗淨後滾刀切,也加入油鍋中中小火煎炸一番。
撈出控油,待用。
因為不吃辣,所以選用青椒和紅椒代替原先尖椒,並準備一份洋蔥。
鍋子燒熱油,將切塊的洋蔥加入翻炒,提前爆炒出香味。
而後加入青椒和紅椒,中小火翻炒至些許出水變軟。
將茄子和馬鈴薯塊一併加入其中,並點適量清水防止糊鍋。
然後加3匙的臻品蠔油。
2匙的味極鮮醬油。
再加2小匙的白砂糖。
而後翻炒均勻,再加適量水上蓋燢燜。
出鍋即可食用啦~家常地三鮮,全素也好味。
在醬香中嚐到鮮,這配飯太妙了~
小撇步
使用的廚具:炒鍋