家常地三鮮

「在家常地三鮮,在馬鈴薯、茄子、尖椒的基礎上稍作改良,用彩椒來代替尖椒,帶出更多蔬果甜香~不吃辣的集美們可以學起來噢~”

成分錶

主料

茄子1份
馬鈴薯1份
彩椒適量

佐料

洋蔥1份

調味料

蠔油2匙
味極鮮3匙
2匙
魚香口味
工藝
廿分鐘耗時
普通難度

家常地三鮮的做法步驟

主要食材如圖所示示意,馬鈴薯、茄子、彩椒等。

將馬鈴薯洗淨去皮,滾到切塊。

直接入七八成的油鍋中炸一下,炸製表面乾爽,基本上熟透後。

撈出控油,待用。

茄子一樣洗淨後滾刀切,也加入油鍋中中小火煎炸一番。

撈出控油,待用。

因為不吃辣,所以選用青椒和紅椒代替原先尖椒,並準備一份洋蔥。

鍋子燒熱油,將切塊的洋蔥加入翻炒,提前爆炒出香味。

而後加入青椒和紅椒,中小火翻炒至些許出水變軟。

將茄子和馬鈴薯塊一併加入其中,並點適量清水防止糊鍋。

然後加3匙的臻品蠔油。

2匙的味極鮮醬油。

再加2小匙的白砂糖。

而後翻炒均勻,再加適量水上蓋燢燜。

出鍋即可食用啦~家常地三鮮,全素也好味。

在醬香中嚐到鮮,這配飯太妙了~

小撇步

使用的廚具:炒鍋
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