「莜麵是由莜麥加工而成的麵粉，莜面可補充鈣質，健脾養胃、保護心臟、降血糖、潤腸通便等功效。莜面切條輔以料汁、黃瓜絲相拌口感爽滑，酸辣開胃。”
成分錶
主料
莜面200g
沸水100g
佐料
黃瓜絲適量
小香蔥碎適量
料汁
芝麻辣椒油適量
生抽適量
陳醋適量
鹽適量
白糖1匙
雞精適量
莜麵切條的做法步驟
莜面200g。
用100g的沸水，邊倒邊攪拌成絮狀。
揉成光滑的麵團。
擀成麵狀。
鍋中水開後放入莜面皮蒸8至10分鐘。
中火蒸煮。
笫二個麵劑擀成面皮。
水開後，放入鍋中。
蒸煮8至10分鐘。
這是現炸的芝麻辣椒油，
先調個碗汁:適量的生抽、陳醋、鹽、白糖攪拌均勻。
莜面切條口感爽滑，黃瓜絲清香、料汁適口、酸辣開胃。
小撇步
使用的廚具：蒸籠
