「莜麵是常見的麵食之一，自製涼拌攸面有看濃鬱的穀物香氣，口感彈牙、拌汁口感酸、甜、微辣，誘人食慾。”
成分錶
主料
莜面200g
佐料
開水200g
黃瓜絲適量
胡蘿蔔絲適量
調味料
調味汁:生抽適量
陳醋適量
白醋適量
白糖1匙
雞精適量
芝麻辣椒油適量
蒜蓉適量
涼拌莜面的做法步驟
莜麵粉。
用開水邊倒邊攪拌。
搓揉成細膩的麵團，分2個劑子。
放入莜壓麵桶中旋好。
蒸笹鋪上油紙。
把莜面擠在籠子中，水開後放入籠笹。
蒸煮10分鐘。
將黃瓜，胡蘿蔔擦成絲。
調好的調味汁。
將黃瓜絲，胡蘿蔔絲撒在攸麵條上，淋上料汁，一道非常好吃的涼拌莜麵條，口感酸、甜、辣、既爽口，誘人食慾。
小撇步
使用的廚具：蒸籠
