“二月茵陳三月蒿，四月只能當柴燒。”
成分錶
主料
全麥麵粉1000g
酵母5g
佐料
溫水450g
乾麵粉適量
調味料
茵陳150g
茵陳全麥饅頭的做法步驟
茵陳摘乾淨。
洗淨。
鍋燒開水，放茵陳焯水。
煮開鍋即可。
撈出瀝乾水分。
切末。
大容器內放溫水。
放茵陳和酵母，攪拌均勻。
放麵粉，攪拌成絮狀。
揉成麵團放溫暖處發酵至兩倍大。
放乾麵粉，把發好的麵團拿出來。
揉光排氣，揉成饅頭，放溫暖處二次發酵。
發好的饅頭入蒸鍋，大火燒開，改中火蒸20分鐘，關火燜5分鐘。
蒸好的饅頭。
成品。
小撇步
使用的廚具：蒸籠、煮鍋
