「過年離不了帶魚，而且冬天多吃帶魚對身體也好。今天做了茄汁帶魚，用番茄汁燉出來的帶魚茄汁濃鬱，而且不會腥，很好吃。顏色也是紅紅火火的，讓新的一年鴻運當頭。”
成分錶
主料
帶魚2條
番茄400g
佐料
洋蔥半個
胡椒粉2g
鹽2g
薑10g
黃酒20g
糖3g
生抽1匙
番茄醬1大匙
茄汁帶魚的做法步驟
帶魚洗淨去掉腹部黑膜和骨部的淤血。
切成約兩寸的長短，並切一字花刀。再放入薑絲，胡椒粉，鹽和黃酒。抓拌均勻。
拌均勻以後醃製15分鐘。
醃好的帶魚表面拍少許乾麵粉。發了麵粉以後接觸的帶魚怎麼煮都不會散。
鍋裡放少許油放入帶魚煎。
兩面煎得金黃，盛出備用。
西紅柿用料理機打成汁。
鍋裡少許的油，放入洋蔥末炒香。
番茄汁倒入鍋裡，加鹽，糖，胡椒粉調味。
再加少許的生抽提鮮。
放入煎好的帶魚。煮15分鐘左右。
再加入一匙番茄醬讓顏色更紅亮。
大火把汁說到濃稠度就可以出鍋了。
擺盤上桌吧。
小撇步
番茄打成汁以後，燉煮的湯汁沒有番茄塊兒，成品會更好看。
使用的廚具：炒鍋
