蘋果果醬

準備材料。

蘋果沖洗乾淨，濾乾水分。

去皮，對切後去核，一部分切成碎末。

一半的蘋果切成0.5公分的小丁。

將蘋果和冰糖放入容器裡面。

倒入檸檬汁。

拌勻後蓋上保鮮膜。

放入冰箱冷藏10-12小時，每過3-4小時取出拌勻。

冷藏好後，如果冰糖融化後糖水沒有蓋過水果，加不超過150ml的水。倒入不鏽鋼鍋裡。大火煮開後轉小火加熱保持沸騰狀態，不時攪拌。

去除浮沫。

另起鍋子燒開水後，果醬瓶用涼水沖洗乾淨，放入煮5分鐘消毒。拿出倒扣控乾水。

不停攪拌，直到果醬濃縮至1/2的時候，繼續小火煮至濃稠狀態即可關火。將果醬趁熱裝入果醬瓶並倒扣，30分鐘後放入冰箱冷藏。