南瓜山藥甜甜蜜

首先我們來準備做這道《南瓜山藥甜甜蜜蜜》需要用到的食材：看名稱大家應該就知道這款美味菜餚的主料是南瓜和山藥了，南瓜最好選用金黃色的老南瓜，老南瓜適合蒸熟吃，蒸熟了之後口感甘甜粉糯。

首先處理一下南瓜，這盤菜的寓意是團團圓圓、甜甜蜜蜜，所以必須用圓盤裝，南瓜當然也要選圓形的，南瓜用水沖洗乾淨後用手掏去飽滿的南瓜籽，然後用刀將南瓜皮削乾淨。從小就聽我奶奶說「南瓜籽可是好東西，可以給小孩打蟲。」所以挖出來的南瓜籽別隨意丟棄，洗淨放陽台曬乾後可以生食，也可以炒熟之後吃。和外面買的南瓜籽炒貨一樣美味。

南瓜削皮之後用刀切成不規則的梯形南瓜塊，然後取一個乾淨的圓形餐盤，將南瓜塊依次擺入盤中，圍攏成圓圓的南瓜環，象徵生活圓圓滿，寓意美好，尤其適合年夜飯。

接下來要處理山藥了，山藥本身分泌一種黏液，和皮膚接觸到會發癢，所以給山藥去皮的時候最好戴上廚房專用手套或手上套個塑膠袋保鮮膜都可以，只要杜絕皮膚直接接觸山藥黏液就可以了。將山藥削皮後用流動的水反覆清洗山藥粘液後切成和南瓜塊一樣厚度的寸段。

將切好的山藥段緊貼外環的南瓜塊，均勻擺入盤中，山藥和南瓜的高度基本上一致即可，不必苛求太過完美。黃白相間的雙環，寓意好事成雙哦，春節的菜餚也都帶著吉祥如意。

將紅棗先用清水浸泡幾分鐘，然後清洗乾淨擺在南瓜山藥中間的圓環內，這道菜的擺盤就完成了。蒸籠內接入適量的清水，將這盤菜涼水抽屜，蓋蓋大火蒸煮15分鐘。

關火後靜置2分鐘後再打開鍋蓋，蒸熟後的南瓜粉糯，山藥潔白，紅棗顏色加深，順著縈繞鼻尖兒的蒸汽都能聞到南瓜紅棗山藥的甜香馥鬱，恨不得立馬就能嚐一口。嘿嘿別急，還有最後一步就可以上桌開了。

南瓜山藥和紅棗蒸熟之後就可以勾芡調汁兒了，取少許澱粉用涼水攪勻和開，將蜂蜜和糖桂花也分別打開盛出備用。

取乾淨無油的湯鍋接入少許飲用水大火煮開，水至沸騰倒入調好的澱粉汁勾薄芡，芡汁做好後晾幾分鐘再倒入蜂蜜，因為水溫太高會破壞蜂蜜的營養。

將薄薄的芡汁兒用湯匙均勻淋在南瓜山藥紅棗上，色澤立刻明豔了起來，讓人食慾大開有木有？最後點綴少許糖桂花，甜香軟糯、桂花馥鬱的甜甜蜜蜜就完成了！怎麼樣？這道菜是不是超簡單？聰明如你，年夜飯也為家人做一道甜點料理吧！再簡單的菜色浸潤了家的味道也變得美味起來，不信你也試試看吧！