翻糖雪花餅乾

奶油室溫軟化後打發，顏色變淡體積變大成乳霜狀。

打發的奶油中加入糖粉、鹽攪拌均勻。

分次加入蛋液攪拌均勻。

篩入低筋麵粉，以從內向外的方式擠壓麵團，使材料充分混合；抓成麵團，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。

將冷藏好的麵團取出，擀成均勻的薄片，用不鏽鋼雪花餅乾模切壓造型。

將餅乾坯移至烤盤，靜置20分鐘。

預熱烤箱，上下火160℃，烤12-15分鐘出爐冷卻。

取適量翻糖膏擀成薄片，用不鏽鋼模壓出雪花輪廓。

彈簧雪花模取下壓柄，用花紋印壓出雪花的紋路。

取適量霜糖塗抹在餅乾坯上，將翻糖雪花黏貼於上方。

銀珠糖抹少許霜糖固定在翻糖餅乾中心位置即可。