“巴沙魚無刺，肉質鮮嫩，除了平常的清蒸，做餡，魚丸等，還可以做照燒，幾款家常的調味料，在家輕鬆做出餐廳味道。”
成分錶
主料
巴沙魚柳1條
佐料
大蒜3瓣
生薑3片
調味料
蠔油2匙
味極鮮醬油（生抽）2-3勺
老抽0.5匙
料酒1匙
蜂蜜15g
玉米澱粉5g
照燒巴沙魚的做法步驟
準備主要食材：巴沙魚切段，大蒜、薑切片，蠔油，料酒，老抽，味極鮮醬油，蜂蜜。
巴沙魚放入盆中，加味極鮮2-3勺，料酒1勺，蒜片，薑片。
老抽0.5勺，蠔油2勺。
抓拌均勻，醃30分鐘。
不沾鍋中加少量的油，放入巴沙魚段，一面煎一分鐘翻面。
剩下醃製魚的湯汁加少量的玉米澱粉水。
倒入鍋中，以中火燉煮，汁收到剩三分之一關火。
照燒巴沙魚製作完成，肉質鮮嫩多汁，開胃下飯。
可以把魚帶湯汁淋在米飯上，這味道絕了。
小撇步
1.巴沙魚也可換成龍利魚，鱈魚等，製作方法相同。
2.收汁的時候不要收乾，留一部分湯汁淋米飯更入味，更好吃。
3.本方沒有鹽，無需放鹽，食材鹹鮮度就足以。
2.收汁的時候不要收乾，留一部分湯汁淋米飯更入味，更好吃。
3.本方沒有鹽，無需放鹽，食材鹹鮮度就足以。
使用的廚具：不沾鍋
