藍莓吐司

稱量好所有的食材。

輔料也準備好，藍莓乾用蘭姆酒浸泡至軟。雞蛋液是和主料用的是一個雞蛋，主料用雞蛋40克，剩下的蛋液留著最後刷麵包的表面。準備少許的奶油和椰子粉。

用稍大的容器，將液體食材放在最底層，中間放糖、鹽和麵粉，最上面放酵母粉。

用筷子攪拌至無乾粉。

放入麵包機設定自訂和麵20分鐘。

然後放入軟化的奶油繼續和麵40分鐘。

和好的麵團分成5等份，鬆弛15分鐘。

黃油融化成液體。

取一個麵團擀成片，刷上一層奶油，撒上一層椰子粉，放幾粒藍莓。

5片依序做好，疊加再一起。

切成四份，然後豎起放入吐司模具。

入烤箱進行發酵。

發酵好的麵包坯表面刷上蛋液，撒上一層椰子粉，多撒一些藍莓。

175度預熱烤箱，中下層，上下火烤約30分鐘。

烤15分鐘左右的時候加蓋錫箔紙，然後進行後15分鐘至烤熟。

這款麵包的特色是只發酵一次，製作過程相對時間較短。

非常的鬆軟，組織結構也是棒棒。