「朋友送了一塊鹹豬頭肉，聞著很香，但是看上去比較肥，怎麼吃？丟了可惜，就用來燉黃豆吧！記得年輕的時候在農場當知青，每年冬天，媽媽都要買只鹹豬頭， （那時買豬肉要用肉票，鹹豬頭就不用肉票）用鹹豬頭肉燉黃豆，裝在大口杯裡，讓我帶到農場吃。
成分錶
主料
鹹豬頭肉600克
佐料
黃豆200克
食材
料酒適量
八角適量
桂皮適量
薑適量
蔥適量
雞精適量
鹹豬頭肉燉黃豆的做法步驟
黃豆洗淨，浸泡2個鐘頭。
鹹豬頭肉洗淨，浸泡2個鐘頭。
鹹豬頭肉斬大塊，用開水汆燙一下撈出。
把鹹豬頭肉放入壓力鍋，加適量清水。
放入黃豆。
放薑片，八角，桂皮。
放蔥結。
放料酒，大火煮開，小火20分鐘，關火。
撈出鹹豬頭肉冷卻，切片裝盤即可。
小撇步
浸鹹豬頭肉的時間是根據肉的鹹度而定。
使用的廚具：壓力鍋
