康乃馨蛋糕卷

準備材料，蛋白蛋黃分離（取3個蛋白）

取3個蛋黃

蛋黃中加入20g細砂糖,用打蛋器打至起泡

再依序加入牛奶、沙拉油、攪拌均勻

加入低筋麵粉

用手動打蛋器拌成均勻的麵糊

蛋白分二次加入細砂糖30克，打至濕性發泡

提起打蛋器呈現尖角的狀態

取三分之一打發好的蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻，再將拌好的麵糊倒回剩餘三分之二蛋白中，繼續翻拌成細膩糊狀

紅色素用少量水化開

抹茶粉用少量水化開

取兩小份麵糊分別加入抹茶和紅色素拌勻裝入裱花袋，尖角剪一小口

在鋪了油紙的烤盤上分別描繪出康乃馨花朵和葉枝圖案

放入預熱好150度的烤箱1.5分鐘拿出

將原味麵糊倒入烤好花紋的烤盤，用刮刀抹平蛋糕糊表面，拿起烤盤，用另一隻手輕拍底部，拍出大氣泡，放入預熱120度的烤箱，上下火，烤15分鐘左右

烤好的蛋糕片馬上倒扣在晾架上防回縮，趁熱撕去油紙，再蓋回去，這樣可以防止捲的時候出現裂紋

慢慢捲起來，用油紙包放冰箱冷藏半小時定型

草莓醬放入擠花袋剪一細口，在做好的蛋糕捲上寫上母親節的字樣

成品圖